Arroz de la Trinidad

Tomado de “Alimentos para la Salud y la Sanación”, Yogi Bhajan,

Trinity Rice¡Una delicia! Se dice que este platillo es especialmente bueno para personas enfermas, o que se están recuperando de una enfermedad.

2 cebollas picadas
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 trozo de raíz de jengibre (3cm), pelada y rallada
1 taza de arroz basmati
1/2 a 3/4 taza de “ghee”
1 tomate, pelado
4 a 5 tazas de verduras diversas, picados

Enjuagar el arroz basmati cuidadosamente. Saltear las especias en el “ghee” hasta que doren. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre (las “raíces de la trinidad”) y mover lentamente hasta que la cebolla empiece a deshacerse. Luego agregar el tomate y dejar guisando a fuego lento, revisando con frecuencia. Añadir agua conforme sea necesario. Cocer hasta que las verduras queden suaves y el arroz esté listo. Rinde para 4 porciones

 


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