Si te encuentras pasando por una época fría (invierno u otoño) , este ayuno yóguico es para ti.

Porotos Mung y arroz, el Kitchery.

Yogi Bhajan solía decir que esta preparación llamada comúnmente kitchery, era un plato pre-digerido. Hay muchas historias de hombres santos que solo comían este plato día a día. Ayudándoles en su practica espiritual para estar claros y en perfecta salud.

Este ayuno yóguico es bueno para:

  • Limpieza general del cuerpo
  • Desintoxicación y sanación
  • los riñones
  • el colon
  • Los órganos digestivos.
  • La constipación

¿Que hará por ti?

  1. Cambia la química de la sangre
  2. Balancea la energía de los órganos y tejidos
  3. libera el stress crónica de una dieta en exceso o deficiente
  4. Energetiza el cuerpo
  5. Aclara la mente
  6. Restituye la vitalidad del sistema digestivo.
  7. Te dejará satisfecho cada vez que lo comas.

Instrucciones para hacer este ayuno

Durante las comidas ingiere sólo la preparación descrita a continuación. Solo debes comer Porotos mung con arroz y verduras (más las especies) en cada una de las comidas: desayuno, almuerzo y cena. Entre las comidas puedes ingerir las frutas que quieras a modo de colación. También puedes tomar Té Yogui sin leche con un poco de miel.

¿Cuantos días dura este ayuno?

40 días.

Receta

porotos mung

Ingredientes

  • 1 taza de porotos mung
  • 9 tazas de agua
  • 2 cebollas picadas
  • 1/3 taza de raíz de jengibre picado
  • 1 cdta. llena de cúrcuma
  • 1 cda de eneldo
  • 5 pepas de cardamomo
  • 1 taza de arroz basmati
  • 4-6 tazas de vegetales surtidos (los que tu quieras)
  • 8-10 dientes de ajo
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1 cdta. de ajies picados
  • 2 hojas de laurel
  • Sal o salsa de soya

Preparación paso a paso

  1. Lava los porotos y el arroz.
    Hierve el agua y agrega los porotos y el arroz cocinando sobre un fuego regular.
  2. Prepara los vegetales y agrégalos a la mezcla de porotos y arroz.
  3. Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén.
  4. Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre y haz un salteado sobre una llama mediana hasta que se hayan dorado.
  5. Luego agrega el resto de los condimentos a la sartén (a excepción de la sal y las hierbas).
  6. Cuando estén los condimentos mezclados agrégalos a la olla donde se encuentra el arroz y los porotos mung. Necesitarás revolver para evitar que se pegue la olla, regula bien la cantidad de fuego.
  7. Y por último agrega las hierbas y la sal (o salsa de soya) y cocina un tiempo más. La consistencia debería ser espesa y como una sopa con todos los ingredientes casi disueltos.

Una vez servido puedes acompañarlo con yogurt o queso derretido encima. Ñami!.
Utiliza una olla de buena calidad para ayudar a que la comida no se pegue en el fondo.
Esta preparación debería rendir de 4 a 6 porciones.

Aprende a cocinarlo con Sat Bachan Kaur

¿Dónde puedes encontrar porotos mung?

Hace algunos años en Chile era un tanto difícil de encontrar los porotos mung, hoy en día los encuentras en: tiendas importadoras de China, supermercados y almacenes de productos naturales. También es conocido con el nombre de poroto mongo o poroto verde. Ve la imagen a continuación para tener una referencia.

porotos-mung-solos


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17 comentarios


  1. Me encanto la receta definitivamente la haré.
    Gracias Maha kali kaur


  2. Muchas gracias Rai Sing por la idea.Ya había oido sobre el kitchery y sonaba delicioso. Probaré a cocinarlo tal y como hace Sat Bachan Kaur en el video . La persona que me habló de él , me dijo que si no encontraba la judía mung, se podía cocinar con lentejas. Afortunadamente también en mi localidad se puede encontrar ese tipo de judia.
    Sat Nam


    • Sat Nam Piedad,

      De igual forma te recomiendo usar el mung. Yogi Bhajan hizo mucho énfasis en que este poroto tienen cualidades especiales.

      Bendiciones y gracias por escribir.
      Rai Singh.


  3. Hola Rai, Sat Nam
    Espero hacer la preparación en el próximo invierno, tener el temple para seguirla por 40 días y si es así les comentaré
    Gracias de nuevo


    • Sat Nam Siri Kartar Singh,

      Este ayuno es de los fáciles, como tiene harto arroz y porotos no pasas hambres. A no ser que seas un adicto al pan. 🙂

      Bendiciones,
      Rai Singh.


  4. A mi me gustó la receta pero le pondría menos aceite… y mejor si le pongo ghee!


    • Sat Nam querida Mirtha,

      Si, es extraño que la receta diga aceite y no ghee. Cuando tenga la oportunidad revisare en el original en ingles.

      Bendiciones,
      Rai Singh.


  5. Super buena la receta, muy bien explicada por lo que se hace facil de hacer, para las que no somos muy expertas en la cocina
    Muchas gracias a Sat Bachan K. Y Rai Singh
    Bendiciones
    Sam Puran Kaur


    • Sat Nam Sam Puran Kaur,

      Gracias por tu comentario.

      Bendiciones,
      Rai Singh.


  6. Muchas gracias!!!
    Sat Bachan explica maravillosamente.
    Vine a Logroño a visitar a mi hija y los cociné. Muy rico.

    Parmatma Kaur desde España


  7. Sat Nam
    Muy buena la receta. Sat Bachan la explica maravillosamente, vine de visita a España y se la cociné a mi hija.

    Bendiciones


    • Sat Nam Parmatma, muchas gracias por tu mensaje. Nos da mucho gusto saber que la estás disfrutando en compañía de tus amados.
      Bendiciones.


  8. Gracias….por estar ahi…
    Mi pregunta es que acá en Ecuador no hay ese poroto con que le podría sustituir.


    • Sat Nam Pía! En Ecuador, al menos en las ciudades de Guayaquil y Quito, si se encuentra ese poroto. Hay en las tiendas de productos orientales.
      Muchas gracias Rai Singh por este tip. 🙂 Bendiciones


      • Sat Nam Hari Inderdev Kaur, muchas gracias por contribuir con ese dato. Bendiciones


  9. Sat Nam, gracias por la receta y la fotoTrataré de hacerlo, en principio buscaré los Porotos Mung. Me gustaría de verdad probar esta receta. Feliz semana.


  10. Maravillosa, sencilla y sana receta. Yo la he hecho con lentejas, no con mung, pero la voy a ensayar, se ve super deliciosa. Muchísimas gracias, una gran iniciativa. Bendiciones a todos quienes hacen posible esta valiosa y maravillosa información Sat Nan

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