Ayuno Yóguico para el invierno: porotos mung, arroz, vegetales y frutas
Si te encuentras pasando por una época fría (invierno u otoño) , este ayuno yóguico es para ti.
Porotos Mung y arroz, el Kitchery.
Yogi Bhajan solía decir que esta preparación llamada comúnmente kitchery, era un plato pre-digerido. Hay muchas historias de hombres santos que solo comían este plato día a día. Ayudándoles en su practica espiritual para estar claros y en perfecta salud.
Este ayuno yóguico es bueno para:
- Limpieza general del cuerpo
- Desintoxicación y sanación
- los riñones
- el colon
- Los órganos digestivos.
- La constipación
¿Que hará por ti?
- Cambia la química de la sangre
- Balancea la energía de los órganos y tejidos
- libera el stress crónica de una dieta en exceso o deficiente
- Energetiza el cuerpo
- Aclara la mente
- Restituye la vitalidad del sistema digestivo.
- Te dejará satisfecho cada vez que lo comas.
Instrucciones para hacer este ayuno
Durante las comidas ingiere sólo la preparación descrita a continuación. Solo debes comer Porotos mung con arroz y verduras (más las especies) en cada una de las comidas: desayuno, almuerzo y cena. Entre las comidas puedes ingerir las frutas que quieras a modo de colación. También puedes tomar Té Yogui sin leche con un poco de miel.
¿Cuantos días dura este ayuno?
40 días.
Receta
Ingredientes
- 1 taza de porotos mung
- 9 tazas de agua
- 2 cebollas picadas
- 1/3 taza de raíz de jengibre picado
- 1 cdta. llena de cúrcuma
- 1 cda de eneldo
- 5 pepas de cardamomo
- 1 taza de arroz basmati
- 4-6 tazas de vegetales surtidos (los que tu quieras)
- 8-10 dientes de ajo
- 1/2 cdta de pimienta
- 1 cdta. de ajies picados
- 2 hojas de laurel
- Sal o salsa de soya
Preparación paso a paso
- Lava los porotos y el arroz.
Hierve el agua y agrega los porotos y el arroz cocinando sobre un fuego regular. - Prepara los vegetales y agrégalos a la mezcla de porotos y arroz.
- Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén.
- Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre y haz un salteado sobre una llama mediana hasta que se hayan dorado.
- Luego agrega el resto de los condimentos a la sartén (a excepción de la sal y las hierbas).
- Cuando estén los condimentos mezclados agrégalos a la olla donde se encuentra el arroz y los porotos mung. Necesitarás revolver para evitar que se pegue la olla, regula bien la cantidad de fuego.
- Y por último agrega las hierbas y la sal (o salsa de soya) y cocina un tiempo más. La consistencia debería ser espesa y como una sopa con todos los ingredientes casi disueltos.
Una vez servido puedes acompañarlo con yogurt o queso derretido encima. Ñami!.
Utiliza una olla de buena calidad para ayudar a que la comida no se pegue en el fondo.
Esta preparación debería rendir de 4 a 6 porciones.
Aprende a cocinarlo con Sat Bachan Kaur
¿Dónde puedes encontrar porotos mung?
Hace algunos años en Chile era un tanto difícil de encontrar los porotos mung, hoy en día los encuentras en: tiendas importadoras de China, supermercados y almacenes de productos naturales. También es conocido con el nombre de poroto mongo o poroto verde. Ve la imagen a continuación para tener una referencia.
Te pueden ayudar 😌...
37 comentarios
Priscila Pérez Osses
Me encanto la receta definitivamente la haré.
Gracias Maha kali kaur
Piedad
Muchas gracias Rai Sing por la idea.Ya había oido sobre el kitchery y sonaba delicioso. Probaré a cocinarlo tal y como hace Sat Bachan Kaur en el video . La persona que me habló de él , me dijo que si no encontraba la judía mung, se podía cocinar con lentejas. Afortunadamente también en mi localidad se puede encontrar ese tipo de judia.
Sat Nam
Rai Singh
Sat Nam Piedad,
De igual forma te recomiendo usar el mung. Yogi Bhajan hizo mucho énfasis en que este poroto tienen cualidades especiales.
Bendiciones y gracias por escribir.
Rai Singh.
Siri Kartar Singh.
Hola Rai, Sat Nam
Espero hacer la preparación en el próximo invierno, tener el temple para seguirla por 40 días y si es así les comentaré
Gracias de nuevo
Rai Singh
Sat Nam Siri Kartar Singh,
Este ayuno es de los fáciles, como tiene harto arroz y porotos no pasas hambres. A no ser que seas un adicto al pan. 🙂
Bendiciones,
Rai Singh.
Mirtha
A mi me gustó la receta pero le pondría menos aceite… y mejor si le pongo ghee!
Rai Singh
Sat Nam querida Mirtha,
Si, es extraño que la receta diga aceite y no ghee. Cuando tenga la oportunidad revisare en el original en ingles.
Bendiciones,
Rai Singh.
Massiel
Sat Nam! “La comida de los dioses”, la supercomida ayurvédica, así es llamando el kitchari. Además de delicioso con esas superespecias! Recomiendo usar ghee en vez de aceite. Según ayurveda No se debe comer comida “vieja”, es decir, se debe comer comida preprada del mismo día: ” Si quieres sentirte vieja/o, come comida vieja”. Y mejor aún si usas las verduras que te dan balanse según tu constitución: vata, pitta, kapha (según Ayurveda). El kitchari es fácil de cocinar, te demoras máximo una hora desde que comienzas hasta que tienes el Plato listo. Buen apetito y salud!
Gracias por los consejos Rai Singh!
Rai Singh
Gracias a ti Massiel!
Sam Puran Kaur
Super buena la receta, muy bien explicada por lo que se hace facil de hacer, para las que no somos muy expertas en la cocina
Muchas gracias a Sat Bachan K. Y Rai Singh
Bendiciones
Sam Puran Kaur
Rai Singh
Sat Nam Sam Puran Kaur,
Gracias por tu comentario.
Bendiciones,
Rai Singh.
Parmatma Kaur
Muchas gracias!!!
Sat Bachan explica maravillosamente.
Vine a Logroño a visitar a mi hija y los cociné. Muy rico.
Parmatma Kaur desde España
Parmatma
Sat Nam
Muy buena la receta. Sat Bachan la explica maravillosamente, vine de visita a España y se la cociné a mi hija.
Bendiciones
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Parmatma, muchas gracias por tu mensaje. Nos da mucho gusto saber que la estás disfrutando en compañía de tus amados.
Bendiciones.
Pia
Gracias….por estar ahi…
Mi pregunta es que acá en Ecuador no hay ese poroto con que le podría sustituir.
Hari Inderdev Kaur
Sat Nam Pía! En Ecuador, al menos en las ciudades de Guayaquil y Quito, si se encuentra ese poroto. Hay en las tiendas de productos orientales.
Muchas gracias Rai Singh por este tip. 🙂 Bendiciones
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Hari Inderdev Kaur, muchas gracias por contribuir con ese dato. Bendiciones
Deyanira
Sat Nam, gracias por la receta y la fotoTrataré de hacerlo, en principio buscaré los Porotos Mung. Me gustaría de verdad probar esta receta. Feliz semana.
Martha Lucia Hurtado
Maravillosa, sencilla y sana receta. Yo la he hecho con lentejas, no con mung, pero la voy a ensayar, se ve super deliciosa. Muchísimas gracias, una gran iniciativa. Bendiciones a todos quienes hacen posible esta valiosa y maravillosa información Sat Nan
Har Indu
Sat Nam. Me encantaría hacer este ayuno en invierno. Mi duda es, como es restringido, como lo señala en los momentos de hambre a otra horas debería comer lo mismo?
Sat Nam, un abrazo.
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Har Indu, exactamente =)
Carmen
Sat nam. Yo ya hice esta cuarentena de kitcheri y es toda una experiencia… Desde entonces tengo ganas de volver a hacerlo.. Pero siempre retraso el. Momento. Es duro al principio… Pero el balance a nivel mental, emocional y corporal es muy positivo. Muuucha energía. Una abrazo. Angad Prem kaur
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Angad Prem Kaur, gracias por compartir aquí tu experiencia. Siempre me parece inspirador saber de quienes lo han vivido y relatan su experiencia.
Bendiciones.
Marta
Me parece interesante lo voy a intentar. Voy a buscar los ingredientes en el
Mercado. Gracias por compartir.
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Marta, con mucho gusto.
Bendiciones
Ana Cecilia Abarca
Maravilloso gracias por enseñar maestro todos sus tips los estoy tratando
De poner en práctica.
Sat Nam.
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Ana Cecilia, gracias por tu mensaje. Sigue disfrutando de nuestras publicaciones y aplicando en tu vida las enseñanzas.
Bendiciones.
Camila
hola! sabes en que parte de Uruguay se encuentra este poroto? Muchas gracias, bendiciones
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Camila, probablemente lo encuentres en las ferias, vegas, donde vendan legumbres y granos a granel, generalmente en los mismo locales donde venden frutos secos y semillas. También puedes buscar tiendas online que vendan este tipo de productos o en tiendas con insumos Indios u orientales.
Si descubres dónde, cuéntanos aquí para quienes también viven en Uruguay.
Bendiciones
Maria Renee Molina
ya hice este ayuno , es fantástico. recomendable
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Maria, súper. Gracias por compartir tu experiencia.
Bendiciones.
Leonor
Sat Nam.. Esta receta en que momentos se debe comer? Porque habla de desayuno, pero como rinde 6 porciones, me desconcierta. Bendiciones
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Leonor, esta preparación es lo ÚNICO a comer durante ese período, en todas las comidas del día.
bendiciones.
Giovana
Me encantó la receta!! Hoy fue mi día 1 ????
Gracias por compartir conocimiento, Sat Nam ????????
Hari Avtar Singh Equipo Comunidad Kundalini
Sat Nam Giovana, buenísimo! Cuéntanos cómo sigues en los días, nosotros felices de leerte.
Bendiciones.
gabriela
Hola. Me encantó la receta, gracias. Pero tengo problemas para digerir el arroz. En el caso de mi marido, el debe bajar : peso, colesterol y glucemia, esta receta estaría recomendada para él?. Sat Nam.
Rai Singh
Sat Nam Gabriela, esa es una pregunta para un nutricionista. El o ella podrán decirte sobre esto.
Escrito por Rai Singh en Alimentación. 37 Comentarios